刘璐(DJ):什么是饼干?

 公司动态     |      2020-11-09 09:45

  饼干

  饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团,再经滚轧机轧成面片,成型机压成饼坯,最后经烤炉烘烤,冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分两大类,即韧性饼干和酥性饼干

  材料:鸡蛋 2个,细沙糖 80克(根据自己情况酌情添加),盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克(中筋即可),泡打粉 1/2小匙

  做法:

  1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)

  2、在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,在撒一层面粉在面团上

  3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,放置30分钟

  4、用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入

  6、烤箱预热160度烤约20分钟

  温馨提示:

  1、这种制作方法简单,而且成功率很高,非常适合初学者。

  2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”,也可以制作成调味饼干,方法是:将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀,烘烤前涂在饼干上即可。

  3、烘烤过程中,应根据自己的烤箱功率调节温度和时间,并且随时观察以防焦糊

  拿来吃!才是

  含有碳酸氢钠的饼干

  可以平衡人体酸碱度,给你一个好身体

  脆滴``好吃滴``面粉做滴``