赵泳鑫做蛋糕需要哪些东西?

 行业新闻     |      2020-11-25 09:45

  

  如何在家自己做蛋糕,做蛋糕需要什么材料

  

  工具:烤来箱、隔热手套、厨房秤源、量勺、电2113动打蛋5261器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡4102纸1653、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯

  材料:低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等;不是必须的,泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等

  附一个海绵蛋糕方子:

  海棉蛋糕胚材料: 新鲜的鸡蛋3个(180g) ,砂糖90g ,赵泳鑫面粉90g ,黄油40g ,香草精1/4 茶匙

  制作步骤:

  1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ,

  2.蛋白打散,加入剩余的砂糖(分3次加入)每次都必须打发均匀。打到中性发泡,就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉

  3.把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器搅拌均匀

  4.将(3)倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可

  5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可

  6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。

  7.烤好的蛋糕,把竹签刺入蛋糕中央,若没沾上任何材料,即烘烤完成

  8.把蛋糕放在凉架上待冷却

  

  做蛋糕要的东西还抄不少bai呢,

  工具:烤箱、隔热手套、厨房du秤、zhi量勺、电动打蛋器、dao手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯

  材料:低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等;不是必须的,泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等

  

  搅拌机

  做面包用可复放25斤面粉的机制器

  3千左右2113

  打蛋机器

  1千出头

  烤炉

  8千可以买52613层的烤4102箱

  一层放2盘

  醒发箱700多,

  秤1653

  烤盘

  擀面棍,锯刀

  抹刀

  表花袋

  表花嘴一套1百

  生日蛋糕模具

  蛋糕造型模具

  土司模具

  操作台

  原材料有

  面包粉

  糕点粉

  糖

  黄油

  色拉油

  奶粉

  食用色素便宜的60

  70块一只

  通常只买

  鲜红

  大红

  黄

  黑

  绿

  几种色调

  不是12色全买

  此色素无味

  要高档色素

  就是130多一瓶的

  通常用到的有柠檬色素,香橙色素,草莓色素,等

  此色素不能混合

  因为含有味道.等等

  

  一般就是面粉鸡蛋,白糖这主要三样。其他的辅料有玉米粉,泡打粉,香粉。还有油和水。基本上材料就这些了。